寶寶生活經歷分享交流描述：：準備食材超簡單，就這四樣 天然無鹽奶油 90g 記得 需先放置室溫軟化 低筋面粉 240g 糖粉 60g 記得 糖粉比較好攪拌均勻，我用上白糖 50g，自己覺得稍甜，但孩子們很愛 糖粉份量可依不同的糖類調整! 蛋 1顆 將軟化的無鹽奶油攪拌至滑順 加入糖粉，繼續攪拌均勻 結果不小心把攪拌刮刀 (不確定叫啥名) 給用斷 所以后面我直接拿煮飯木鏟來用 大家看到別意外 攪拌均勻大致為這樣 將低筋面粉分三次倒入(比較好攪拌)，攪拌均勻 可以看到面團慢慢成型 倒入第二次低筋面粉 面團已開始結塊，不太好集中 倒入第三次低筋面粉，繼續攪拌 把蛋加入，再繼續拌勻 看到面團偏乾(就是有點裂痕，沒有滑順感) 可加入少許的牛奶滋潤一下 看到面團滑順好捏就沒問題啦 因為邊拍照、邊紀錄，貪圖方便，我自己是拿個透明袋包手，直接搓捏面團 對了對了，因為目前做了兩次烤餅乾，所以有比較過篩后的低筋面粉跟未篩后低筋面粉有什么差異? 不是我在說，這個雖然是手動得過篩桶，但真的很好用、很方便 輕輕松松過篩完畢 過篩后的低筋面粉無顆粒，比較好攪拌均勻! 我自己是走隨意派，所以隨興抓了一團面團，加入天然色粉，搓捏均勻即可 如果想吃原味，可以什么都不加 我自己是為了吸引孩子們，所以我有加入天然色粉，藍色是碟豆花、綠色是菠菜、紅色是紅曲、淺黃是原味 我看大部分的做法都說將面團搟平約3~4mm，我自己就隨意 有平就好 為了防止面團沾黏，不好搟平或拿起，可以在下方及搟面棍上，涂抹薄薄的面粉 再用保鮮膜完整包復住(用烘焙紙也是可以唷!) 放進冷藏30分鐘定型(后面會比較好壓模取出)，但因為咱們家一姊等不及，所以我直接放冷凍冰5~10分鐘 千萬記住 放冷凍不要太久，不然太硬，反而不好壓模 餅乾壓模前，烤箱先以170度預熱，這樣壓好膜直接送進烤箱烤剛剛好 拿出來的面團稍硬 模型按壓，輕松完成 壓出來的面團好脫模、不沾黏、紋路剛剛好 170度，上下火，烤20分鐘，餅乾上色即可出爐 之前我參考的食譜是說，烤到一半時，需將烤盤拿出來掉頭(前后對調的概念)，以利上色均勻 注意 每個烤箱的火力大小都不太一樣，可視上色情況調整火力及出爐時間唷! 我可能誤會他的意思，變成烤到一半時，把餅乾翻面烤 所以這兩批做出來的餅乾正面都帶有點焦色 自己覺得，這樣反而更美味的樣子 這個食譜份量，以我們家烤箱可以烤2大盤餅乾 第一次進爐烤，我就把面團先放進冷藏定型，帶餅乾快烤好時，把面團拿出來壓膜 第一批的餅乾，因為單色份量夠，所以每一塊都是單一顏色 第二批的單色面團份量少，所以壓好剩下的，我就揉在一起(混色的概念) 在桿平繼續壓，壓到最后面的面團輛超少，避免浪費，我就直接搓成長條型，當棍棒餅乾的概念 反而孩子們喜歡混色的餅乾 給大家近看，這個就是混了四個面團的成品，是不是超可愛的 恐龍餅乾模具，真的很討喜，這樣讓我都想在入手其他餅乾膜~~大家有推薦的賣家嗎?! 是不是看到噗噗打出來的作法，真的超簡單! 材料也只需要四種，不用什么專業烘焙用具 我爬文也看到還有人作法是直接把四種材料混在一起攪拌就好，不用太費工 但我還是會建議，低筋面粉還是要分開加，比較好拌勻，不用多花什么力氣! 如果家中沒有餅乾膜，其實可以讓孩子發揮創意，捏出不同形狀，好像也很好玩(下次我再來試試看) 發表評論