親子共烹飪交流描述：：在四川有種風俗，孩子小的時候喝奶粉容易上火，于是老人家就會煮一些蔬菜水果，用蔬菜水果水沖奶粉，覺得這樣可以避免上火。 沒想到就是這樣的一個風俗，害了兩個孩子。 前段時間四川省婦女兒童中心醫院就接診了兩個新生兒，就是因為給孩子用蔬菜煮水之后的水沖調奶粉，而這些蔬菜水往往都是放一整天的，結果導致這些蔬菜水里面亞硝酸鹽堆積，引起了孩子亞硝酸鹽中毒。 而到了孩子加輔食之后，蔬菜又是必不可少的一種食物。 畢竟蔬菜可以給孩子提供膳食纖維，避免孩子便秘，蔬菜還可以給孩子提供維生素，促進食物的消化吸收，蔬菜里面的一些礦物質，對孩子的生長發育也是大有幫助的。 孩子吃蔬菜是必要的，但是孩子在吃蔬菜的時候也要避免一些誤區，否則營養沒有吸收到，反而還會導致孩子生病。 給孩子做蔬菜，家長要避免7個誤區，看看你中招沒有 誤區一：長時間燉煮 廣東人喜歡煲湯，比如說西洋菜他們就喜歡來燉湯，但其實新鮮的西洋菜燉湯之后都已經變黃了。 給孩子吃的蔬菜不建議長時間的燜煮，長時間的燜煮會導致蔬菜里面的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。就像之前那兩個用蔬菜水來沖調奶粉的新生兒一樣，容易導致亞硝酸鹽中毒。 孩子越小越要注意，不要給孩子吃燉得太久的蔬菜或者是蔬菜汁。 誤區二：直接給孩子炒四季豆 四季豆里面會有皂甙和血球凝集素，如果沒有徹底煮熟，這些皂甙會對孩子的胃腸道引起強烈的刺激，導致上吐下瀉。 每一年四季豆成熟的時候，都會有四季豆中毒的事件發生，特別是對于孩子來說，他的胃腸比較弱，一旦吃不太熟的四季豆更加容易出現中毒反應。 所以建議給孩子吃四季豆的時候，一定要先放在水里面煮上5分鐘左右，等四季豆的毒素全部分解之后再拿來炒。 誤區三：經常給孩子吃胡蘿卜，南瓜，紅薯等橙色食物 很多孩子特別喜歡吃胡蘿卜，南瓜，紅薯這些食物，因為這些食物蒸了之后比較軟，不需要咀嚼太多。 而且這些食物有一些天然的甜味，對于剛開始吃輔食不能加鹽的孩子來說，這種味道還算是比較好的，所以很多家長就會經常給孩子做。 但每天給孩子做這類食物就會發現，孩子吃了一段時間，感覺孩子的皮膚都變黃了。 那是因為這些食物里面有大量的胡蘿卜素，而胡蘿卜素在體內堆積過多沒有辦法消化的話，就會導致孩子的皮膚變黃。 誤區四：經常給孩子吃菠菜 以前說大力水手要吃菠菜，吃菠菜能夠讓力氣更大，后來還有人說菠菜可以補鐵。 事實上，植物補鐵的效果有限，而菠菜里面更是含有大量的草酸，給孩子吃過多的菠菜容易導致體內草酸過多，影響鈣和鋅的吸收，不利于孩子身高的增長。 誤區五：干香菇給孩子洗得太干凈 建議平時給孩子吃點干香菇，因為干香菇里面含有麥角甾醇，在香菇曬干的過程中，它會接受陽光的照射轉換為維生素D。 維生素D促進鈣的吸收和利用，而干香菇里面的維生素D，如果過度的清洗或者浸泡過久可能會流失掉。 所以干香菇就給孩子用冷水稍微清洗一下，然后再用溫水浸泡一下，浸泡的水不用過多，給孩子煮的時候就把水給倒進去，或者是把泡香菇的水拿來煮飯也是可以的。 誤區六：給孩子吃新鮮的黃花菜 很多媽媽覺得給孩子吃的蔬菜水果是越新鮮越好。 但事實上，有一些蔬菜還真的不能太新鮮。 新鮮的黃花菜里面會含有秋水仙堿，秋水仙堿也是一種毒素，容易導致呼吸道的反應，特別是孩子想要給孩子吃黃花菜，就建議買那些干的黃花菜會更安全一些。 誤區七：給孩子吃泡開太久的黑木耳 我平時都不建議家長們給孩子去市場買新鮮的木耳，而是建議買曬干的木耳，當餐泡發當餐就要煮。 木耳泡開過久容易產生米酵菌酸，這種毒素會導致食物中毒。 蔬菜不能不吃，但吃的時候也要避免以上7個誤區，家長們記住了嗎？ 發表評論